私の肩書きは管理栄養士、料理家、コラムニスト。
そしてチョコレートエキスパートでもあります。
数年前、某老舗百貨店で行われたバレンタインイベントで、
チョコレートと健康についてのセミナーをしました。
高カカオチョコレートの健康作用について話をしたのですが、
なんとその日、各ショップで販売されていた高カカオチョコレートが完売したそう。
“チョコレートを食べるならより健康的に”という現れなのでしょう。
「それならば」と思い立ち即、
チョコレートエキスパートの資格を取りました。
高カカオチョコレートとは
カカオ70％以上のチョコレートのことを言います。
最近はさまざまなメーカーで販売されているので、
私としては嬉しいかぎり。
チョコレートはカカオ豆を発酵してつくるので
実は発酵食品でもあります。
高カカオチョコレートに多いのが
渋み成分の「カカオポリフェノール」。
抗酸化作用や抗炎症作用があり、
動脈硬化などの予防に働きます。
この他、糖質や脂質の代謝を改善するなど
さまざまな研究報告がされ、
特に血圧を下げる働きは複数の研究結果で認められています。
健康作用についての研究はますます増えることでしょう。
よくチョコレートを食べたら
ニキビや吹き出物ができると言いますよね。
これは砂糖の多いチョコレートを食べ、
糖質の摂り過ぎによることが原因と言われています。
なぜなら糖質の摂り過ぎは肌荒れなどの原因になる
「AGEs（AGE、終末糖化物質）」が増えるからです。
カカオ70〜75％以上になれば
糖質は少なくなります。
さらにカカオポリフェノールの抗酸化作用は
肌の健康を守り、老化も防いでくれます。
チョコレートを食べる際、
気をつけてもらいたいのが「チョレート依存症」。
チョコレートには苦味成分の
「テオブロミン」が含まれています。
カフェインにとても似た構造で、
カフェインよりは弱めですが脳を興奮させる作用があります。
微量ですがカフェインも含まれています。
甘いチョコレートは依存（習慣化）しやすい砂糖や
テオブロミンなどが簡単にとれてしまうということ。
私も若い頃、ストレスでチョコレート依存症になったことがあります。
チョコレートを食べたら安心するといった症状。
１ヵ月チョコレート断ちをして治しました。
高カカオチョコレートがほとんど売っていなかった頃なので、
甘いチョコレートが完全に原因ですね。
チョコレート依存症、思い当たる人は多いのではないでしょうか。
では高カカオチョコレートをたくさん食べればいいかということではなく、
1日25gくらいまでと言われています。
カカオ含有量が高いチョコレートを選び、
適量を守り、どうしても何か食べたくなった時、
間食のひとつとして選んでみてはいかがでしょう。
チョコレートの選び方などはミナオスでもお伝えしております！
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