【2023年注目の食材】今年は海藻がトレンド?!ダイエットや美容効果も期待できるその理由とは
2023年今年の食トレンドリストのほぼすべてにランクインしたもの…海藻類です。
Pinterestの2023年予想によると、「最もホットなスーパーフードは海のもの。アジアでは古くから親しまれている海由来の食品及びミネラルは、ミレニアム世代～Z世代にも大人気」と発表されています。
その中でも昆布・わかめ・ひじき・海苔などの海藻類が話題を呼んでいます。
理由としては栄養価が高い上に汎用性があり、環境にも良いことからと言われています。
今回は今大注目の“海藻”の栄養素からダイエットや美容に対しての効果をご紹介します。
海藻の栄養素
海藻はメインではなく、あくまで副菜として食べることが多い食材です。そのため意識しないと食べる機会が減ってしまう食材でもあります。
ですが、海藻類は“注目のスーパーフード”と呼ばれるほど栄養価も豊富！
鉄分・マグネシウム・カルシウムなどのミネラル成分や食物繊維が豊富に含まれています。詳しく見てみましょう。
鉄分
鉄分の不足による代表的な病気として、貧血を思い浮かべる方も多いのではないでしょうか？貧血は立ちくらみやめまい、息切れ、頭痛などの症状が起こります。
鉄分は体に必要な必須ミネラルの一種であり、体内で赤血球の一部として血液中の酸素を運搬する重要な働きを担っています。
鉄分が不足することで赤血球が十分に作られず、体内の血液が不足してしまうのです。
そんな大切な鉄分は、人間の体内で合成することが出来ないので食べ物から摂取する必要があります。
鉄分が豊富な海藻
青のり・ひじき・焼きのり
マグネシウム
マグネシウムも体にとって重要な成分で
- 骨を形成する
- 体内のさまざまな代謝を助ける
などの機能を持っています。
体内にはマグネシウムが約20g～30gあり、そのうちの約6割が骨や歯に含まれています。残りの約4割は脳や神経、筋肉に含まれています。
そんなマグネシウムの主な働きは300種類以上もの酵素を活性化すること！これにより筋肉の収縮や、神経伝達、体温調整などの体が正常に動くことに大きく影響しています。
マグネシウムが豊富な海藻
ひじき・めがぶ・もずく
カルシウム
カルシウムは牛乳に多く含まれているイメージはありませんか？実は海藻に含まれるカルシウムは、ひじきと比べると牛乳よりも約12倍多いんです！😲
ご存じの方も多いと思いますが、カルシウムは骨や歯を丈夫に保つために欠かせない栄養素です。
カルシウムが豊富な海藻
ひじき・わかめ・昆布
食物繊維
食物繊維は時間をかけて栄養素を吸収する効果があるので、血糖値の上昇を緩やかにしてくれます。
💡ダイエットポイント
血糖値が上昇すると膵臓から血糖値を下げるために、インスリンというホルモンが分泌されます。このインスリンには血中の糖分を脂肪に変えて体にため込む働きがあります…😱急激に上昇するとインスリンは過剰に分泌されてしまうので、血糖値の上昇を緩やかにしてくれる食物繊維はダイエットにとって大切な栄養素なんです！
他にも腸内環境を整える効果が有名ですよね。
食物繊維は『水溶性食物繊維』と『不溶性食物繊維』のふたつに分類され、海藻類は水溶性の食物繊維を多く含みます。
水溶性食物繊維は善玉菌の増殖に特に効果的と言われ、便秘に悩む方は意識して食べる様にしてみましょう！
食物繊維が豊富な海藻
わかめ・めかぶ・もずく
ヨウ素
ヨウ素は体内で甲状腺ホルモンを生成する働きがあります。この甲状腺ホルモンは新陳代謝を促したり、成長ホルモンを活性化させる働きがあると言われています。
しかし身体に必要な要素は、厚生労働省発表の「日本人の食事摂取基準」で1日0.095～0.13mg（昆布40～60mg相当）と言われています。
過剰な摂取に注意が必要です。
ヨウ素が豊富な海藻
乾燥昆布・青のり・わかめ
海藻の美容効果
海藻類が注目を集める理由の一つとして、美容効果があげられます。
髪の毛への効果
ミネラル成分が豊富な海藻。髪の毛にとって重要な、鉄分・マグネシウム・カルシウムが含ませています。これらの栄養素によって
- 髪の毛の主成分の生成を助ける
- 発毛を促す
- 髪を美しく保つ
これらの効果があると言われています。
肌をキレイに
海藻の多くに含まれている“フコキサンチン”という成分は、お肌にとって嬉しい効果があります。
- コラーゲンの分解を予防する
- メラニンの生成を抑えてくれる
コラーゲンを壊す成分である“コラゲナーゼ”の働きを抑えてくれるのがフコキサンチンです。さらにコラーゲンを作る真皮層に働きかけ、コラーゲン生成を助ける効果があります。フコキサンチンを摂ることで、お肌のしわ・たるみ予防に繋がります。
お肌の大敵、メラニンを生成するチロシナーゼの働きを抑える効果もあります。日焼けを防ぎ、美肌を守ってくれる役割になっています。
豆知識
フコキサンチン以外にも“セルロース”という成分も含まれています。セルロースは便秘改善・老廃物をデトックスする効果が期待できます。
海藻のダイエット効果
先ほどお伝えしたフコキサンチンは美容だけではなく、ダイエットにも嬉しい効果が期待できます。
脂肪を減らす?!
フコキサンチンには
- 脂肪の分解を促す
- 脂肪蓄積を抑える
とかなり嬉しい効果があると言われています。
血糖値上昇を抑える
血糖値が上昇すると膵臓から血糖値を下げるために、インスリンというホルモンが分泌されます。
このインスリンには血中の糖分を脂肪に変え体にため込む働きがあるんです。血糖値が急激に上昇することでインスリンが過剰に分泌されてしまいます。
先ほどご紹介した食物繊維には、血糖値の上昇を緩やかにしてくれる効果が期待できます。
注意点
こんなに嬉しい効果があるなら！と過剰に摂取することは注意しましょう。
先ほどもお伝えした通り、海藻にはヨウ素という成分が含まれています。嬉しい効果もある反面、過剰に摂ることで甲状腺ホルモンが作られなくなり、甲状腺機能低下症となる恐れがあります。
さらに海藻に含まれる塩分で、塩分を摂る量が増えてしまうとむくみの原因に…。
どんな食材でも、過剰に摂取せず適量を心がける様にしましょう。
まとめ
いかがでしたでしょうか？
海藻はスーパーなどでも比較的お手頃な価格で販売されているので、日々のお食事に加えやすい食材かと思います。
ぜひ普段の食生活に取り入れてみてくださいね。
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