ダイエットの味方、食物繊維を知ろう！｜スマートスタジオ管理栄養士コラム｜ブログ｜コラム

健康のためには栄養バランスの良いお食事を。という文言をよく見聞きすることがありますが、”栄養バランスの良い食事”とはなんでしょう。

一般的にこれは、以下のように主食・主菜・副菜が揃った食事のことを指します。

私はこれまでにたくさんの方のお食事をみてきましたが、実はこのうち最も見逃しやすいのは副菜です。ご飯とそのおかずになる肉や魚は案外意識せずとも食べているのですね。

ビタミンやミネラル、食物繊維は他の栄養素の吸収を助けて代謝を良くしたり、身体の調子を整えるためには欠かせない栄養素です。

今回は意識しなければ不足しがちな栄養素”食物繊維”についてお話していきます。

※今回のコラムの内容は、YouTube動画でもご確認いただけます。たった６分の短い動画なので、隙間時間でも見れますよ🎵是非チェックしてみて下さい✨

第6の栄養素　食物繊維

食物繊維は、最近では第六の栄養素ともよばれており、私たちの健康を支える重要な栄養素です。

”炭水化物”という言葉を聞いたことがあると思いますが、実は食物繊維は炭水化物の一種です。

炭水化物は体内で消化・吸収されてエネルギーになる糖質と、消化されずに大腸まで運ばれ、様々な働きをする食物繊維の２つに分けられ、このうち食物繊維はダイエット中でも積極的に摂っていただきたい栄養素です。

ダイエット中は炭水化物は控えた方が良いの？というご質問をよくいただきますが、制限すべきは炭水化物ではなく糖質のみということになりますね。

さらにいうと、制限をするのではなく糖質のコントロールができれば十分なのですよ。

※炭水化物についての動画をまだ見ていない方はこちらからご視聴いただけます✨

食物繊維は、水に溶けない不溶性食物繊維と水に溶ける水溶性食物繊維に大きく分けられます。

便秘には食物繊維！というイメージが強いかもしれませんが、食物繊維には便秘解消効果以外にもたくさんのはたらきがあるのです。

ちなみに…

便の状態によっては食物繊維を摂り過ぎるとかえって悪化することがありますので、注意をしましょう⚠️　

日本人の食事摂取基準では食物繊維の一日の目標量について、男性で21g以上、女性は18g以上(いずれも18歳～64歳)としています。

これは現在の日本人の摂取量です。

目標量を満たすことができているのは60～69歳の女性だけですね。

また、若い世代ほど食物繊維が不足しがちであることもわかります。