ダイエット中でも食べられる中華料理をご紹介！ウイングベイ小樽にある華花で期間限定で食べられるヘルシーメニュー
こちらのコラムでは、スマートチェーン管理栄養士のヨネハラがヘルシー中華料理についてご紹介します！
ミナオスで栄養指導をしていると、ダイエット中最も苦労することが【外食】であることがわかります。
せっかくダイエットが順調に進んでいても、たった一度の外食で体重が元通りに…
これは落ち込みますし、できることなら避けたい状況ですよね。
ダイエットに支障がない飲食店といえば、和定食のお店という印象が強いかもしれませんね。
正直、私もそうでした…。
ですがなんと今回は、ウイングベイ小樽にある中國料理の華花(KAKA)とスマートチェーンのコラボ企画としてダイエット中でも食べられるヘルシー担々麺のメニュー開発に成功した！とのことで早速、店舗に伺いました！
中國料理 華花(KAKA)
中國料理 華花
- 住所 北海道小樽市築港11番5号ウイングベイ小樽5番街1階
- 電話番号 0134-61-1311
- 営業時間 11:00～15:00 / 16:00～18:30 （土日祝は19:30まで営業）
- 定休日 水曜日
華花店長の有光さんは
「ダイエット中でも美味しく担々麺を食べてもらいたい…！」
シェフの髙橋さんは
「低カロリーでも普通の担々麺との味の変化を感じずに食べてもらいたい…！」
という強い思いから、今回のメニュー開発に全力を尽くしてくださいました。
野菜がとれるヘルシー担々麺
ここからは管理栄養士の立場から、華花の担々麺のおすすめポイントを解説します！
適正糖質麺
まずは、使用されている麺についてです。
実は今回使用している麺は
以前コラムでご紹介させていただいたことのあるローカーヴ（LowCave®）と株式会社まるたかさんが開発された適正糖質麺です！
そういった意味ではローカーヴ（LowCave®）×華花×スマートチェーンの共同開発ともいえますね！
ローカーヴ（LowCave®）の適正糖質麺についてもっと詳しく知りたい方は、こちらもチェックしてみてください。
糖質
ダイエットでは糖質をコントロールする必要があるということは誰もが知っていることですが、その理由はご存じでしょうか。
糖質は身体を動かすためのエネルギーになる栄養素でとても大切です。
ですが、お米を食べ過ぎたり、甘いもの(ケーキやチョコレート)を習慣的に食べてしまっていると知らない間にエネルギーの過剰摂取となり、余分な栄養はすべて脂肪に変わってしまうのです。
外食は自宅と違いお米や麺の量の調整も難しく、この場合も糖質が過剰になりがちですよね。
そんな中、糖質量が通常の麺よりも低くコントロールされている適正糖質麺は、ダイエッターの強い味方と言えるでしょう。
こちらの表は今回使用した適正糖質麺の成分栄養表示です。
ちなみに通常の麺(中華麺)だと、100gあたりの糖質は約53g、食物繊維は2g程度です。
比較すると、適正糖質麺は普通の中華麺の半分の糖質量に抑えられていることがわかりますね！
食物繊維
上の表でご紹介させていただきましたが、適正糖質麺は糖質量の調整ができるだけなく食物繊維をたっぷり摂れるところもメリットとしてあげられます。
通常の中華麺の食物繊維が100g当たり2gのところ、なんと適正糖質麺は26.3gです！
糖質、たんぱく質、脂質、ビタミン、ミネラルは5大栄養素と呼ばれ私たちの体に必要不可欠ですが、最近ではこれに食物繊維が加わり第六の栄養素ともいわれています。
食物繊維の働きには次のようなものがあげられます。
- コレステロールの吸収を抑制してくれる
- 血糖値の急な上昇を抑えてくれる
- 乳酸菌やビフィズス菌を増やし、腸内環境をととのえる
- 水分を吸収することで、便を柔らかく、量を増やし、排便をうながしてくれる
- 発がん性の物質やアレルギー性の物質を吸着、排泄してくれる
どれも健康にはありがたい効果ですが、上の2つはダイエットで特に注目していきたいですね！
ちなみに食物繊維の一日の目標量は、男性で21g以上、女性は18g以上(いずれも18歳～64歳)です。
適正麺の食物繊維は26.3gなので男性でも一食で一日分の量が補えることになりますね！
たんぱく質
適正麺はたんぱく質量も多いです。
外食時、特に麺類やパンが主食の時はたんぱく質が不足しがちです。
たんぱく質をしっかり摂りたくても、良いメニューがなくて困ってしまう…なんてもこともありますよね。
通常の生ラーメン(中華麺)は100gあたりのたんぱく質が7～9g程度です。
それに比べて適正麺のたんぱく質は100gあたりでなんと14.7g。
倍近いたんぱく質が摂れるということになります。
運動を頑張っている方でも安心して食べられちゃいますね！
大豆ミート
担々麺で一般的に使用されるのは動物性の挽肉ですね。
今回はこれを植物性の大豆ミートで代用しています。
取材をしていて私は「大豆ミートが思っていたよりも使いやすかった」というシェフの発言が印象に残っています。
大豆ミートを食べたことのある方はこのような感想をもったことがありませんか？
- 牛挽肉や豚挽肉にはない大豆独特の香りがある
- 食感がモサモサしていてお肉とは違う
正直、私もそうでした。
詳しく調べてみると、大豆ミートは使い方ひとつで食べやすさが変わるようです。
シェフの髙橋さんは大豆ミートを”使いやすい”と表現してくださいましたが、きっとこれは美味しくするためのスキルがあってこそ叶うことなのだと思います。
実際私も華花の担々麺を実食させていただきましたが、言われなければ大豆ミートと気が付かないくらいの美味しさでした！
大豆ミートには次のような健康効果があり、できることなら家庭でも取り入れたい食材の一つです。
- 動物性の豚挽肉や牛挽肉と比べて低カロリーでヘルシー
- 植物性のたんぱく質なので悪玉コレステロールを上げにくい
まずは華花の担々麺を食べて、大豆ミートの印象を変えちゃいましょう！
野菜の量
外食で取り入れることの難しい食材は断トツで野菜類ですよね。
厚生労働省が定めている一日に必要な野菜の量は350gとされています。
一食にすると約120gですね。
これだけの野菜をしっかり食べることで、循環器疾患やがんの予防に効果的に働くと考えられています。
また、循環器疾患などどいう難しいお話しでなくとも、野菜はとにかくたくさん食べると順調に減量が進む傾向にあります。
そして今回の担々麺ですが、キャベツや小松菜、長ネギなどの野菜が一食80g入っています。
これだけでも通常の担々麺よりはたっぷりの野菜が入っていることがわかります。
ですがせっかくならもう一息、120gまで頑張りたい！という方にはなんとサラダをセットにすることができちゃいます！
たっぷり70gの野菜サラダ
こちらのサラダ、実は私が店長の有光さんとシェフの髙橋さんに無理をいって、たっぷり増やしていただきました！
一食で120gを目指せるとより理想的ということをお伝えしたところ、大奮発の70gにまでしてくださいました。
また、ドレッシングは別盛りになっているので、カロリーが気になる方はかけずに食べるのも良いですね。
管理栄養士が実食してみました！
控えめに言って「最高です！」
私は普段皆様にお食事指導をさせていただいている立場ということもありますので、もちろん最初はしっかりサラダからいただきました。
ドレッシングは半分使用してみましたが、新鮮な野菜がとても美味しくて、かけなくても問題なく食べられます。
そして次に担々麺。
こちらにも野菜がたっぷり入っているのでそれらを最初に数口食べると、最初に食べたサラダと合わせりすでに満足感が…！
やはりベジファーストは大切ですね。
スープは華花店長こだわりの胡麻の風味が効いており、染みました。
野菜はもちろんですが、適正糖質麺との相性がとにかく抜群で、糖質がコントロールされている麺だということを途中から忘れていました。
先程ご紹介させていただいた大豆ミートもとても美味しく調理されており、スープと合わせるとお肉と勘違いしてしまうほどでした。
大豆ミート特有のもさもさした食感はほとんどありませんでしたよ！
店長の有光さん、シェフの髙橋さんの
「ダイエット中でも美味しく担々麺を食べてもらいたい…！」
「低カロリーでも普通の担々麺との味の変化を感じずに食べてもらいたい…！」
という思いがとても伝わってきて、スマート会員様にもぜひともおすすめしたい一品に仕上がっています！
ぜひご賞味ください！
店舗情報
中國料理 華花
- 住所 北海道小樽市築港11番5号ウイングベイ小樽5番街1階
- 電話番号 0134-61-1311
- 営業時間 11:00～15:00 / 16:00～18:30 （土日祝は19:30まで営業）
- 定休日 水曜日
スマート会員様向け特別割引
24年1月9日（火）から1月末まで
会員様限定で1,200円の担々麺を500円でご賞味いただけます！
期間）1月9日（火）から1月31日（水）
条件）スマートスタジオ・スマートウェイの会員様であること
人数）先着30名さま（同席者含む）
※おひとりさま1回限りのご利用となります。
利用方法について
華花さんで担々麺注文時に
スマートスタジオ（ウェイ）の会員である旨を伝え
会員マイページ画面をご提示ください。
それにより、1,200円の担々麺を500円でご賞味いただけます。
最後に
今回ご紹介させていただいた華花×スマートチェーンコラボの野菜がとれる担々麺は
「ダイエット中の外食がストレスになってしまう…。」
という方に是非ともお勧めさせていただきたいメニューになっています！
スマートチェーン管理栄養士監修のレシピでもありますので、皆さま自信を持って華花での外食を楽しんできてくださいね！
スマートチェーンおすすめサービス
